《深圳市豆制品质量安全监督管理若干规定》8月1日起正式实施。根据规定，豆腐、豆浆、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油划方、豆腐脑……这些豆制品也将告别“裸奔”时代，正式开启“穿衣”模式。对此，有深圳市民“吐槽”，包装成本会被转移到消费者身上，而包装后的豆制品多有保质期，添加剂的使用也成了强制选择，让人郁闷。

  散装豆制品需包装

  深圳市食药监局数据显示，深圳2006年3月启动豆制品加工基地建设工程，倡导“预包装化、冷链化、规模化”原则。深圳豆制品生产企业从当时的300余家整合成20余家。截至2013年，生产环节抽检合格率从40%左右提升到93.6%，餐饮环节抽检合格率现已达到95.9%，流通环节抽检合格率相对较低，从当年的30%左右提升到81.2%。

  8月1日起实行的规定指出，所有预包装豆制品标识应符合预包装食品标签相关标准要求；除现制豆制品外，散装豆制品应当进行适当的包装，并附加标识，标识应当标注食品名称、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称、生产许可证号、大豆来源地等内容。

  另外，对于需低温贮存的豆制品，生产者应当配备满足生产需要、温度在0℃-4℃之间的冷藏库或者冷藏设备，设有温度、湿度监测装置，并定期检查和记录。豆制品生产者和经营者应当按照产品标示的贮存条件贮存豆制品；运送时应当使用温度低于10℃的密闭专用冷藏车辆或者设施。

  小摊贩还懵然不知

  “散装豆制品基本出自小作坊，政府担心食品安全，要豆制品都进行包装可以理解，不过菜市场的豆腐都是现做现卖，再包装估计会贵。”深圳市民刘女士负责全家人的伙食采购，她告诉记者，菜市场的豆腐一块才1元左右，超市的贵至三四元不说，还添加了许多防腐剂让人不省心，“豆制品现做现卖，加强监管就行了，何必非得包装？”

  记者30日走访了深圳南山几家零售豆腐的小摊，现做现卖的豆腐吸引了不少市民购买。对于8月1日起即将施行的“包装新规”，几位摊主均表示还不知情，目前并没有相关工作人员告知他们需要怎么做。“如果要包装的话，必须去指定的地点包装还是我们自己就可以包装？这都需要弄清楚，关键是豆制品利润本来就低，包装成本要谁埋单？”一位摊主边将豆皮称重交给顾客，边回复记者。

  记者还走访了沃尔玛华侨城店、华润万家南山店等超市，超市中售卖的豆制品大都是已包装并标明几天保质期，基本没有散装豆制品销售。沃尔玛一位工作人员表示，因为散装风险比较大，所以超市一般会选择大的供应商，实行冷链运输和销售。