食品接触材料：小心潜在危险的化学品

  还记得双酚A吗？“婴幼儿奶瓶含双酚A可能诱发早熟”事件已经过去快三年了，奶瓶安全的国家标准依然遥遥无期。近日，由中国玩具和婴童用品协会编制的《婴幼儿奶瓶安全要求》企业联盟标准终于发布，填补了我国奶瓶产品国家和行业安全标准的空白。

  日前，美国科学家乔·阿德通吉在《流行病学和公共卫生》杂志上发表论文称，食品包装、储存和处理过程中所使用的化学品可能会对人类的健康产生长期危害。

  阿德通吉表示，很多有潜在危险的化学品都是在食品接触材料中被发现的，其中包括罐头的内侧涂层、折叠纸箱的覆膜以及玻璃瓶的密封盖等。有少量的化学成分会通过这些材料渗透到食品上。而随着温度的升高、食品储存时间的延长以及某种类型的包装材料的采用，化学品的扩散速度会更快。

  据阿德通吉介绍，目前已在食品包装材料上发现了4000多种化学品。比如石棉在美国可以作为间接食品添加剂被使用在橡胶中，而致癌物质甲醛则被广泛地应用于PET塑料瓶中，只不过含量较低而已。而PET塑料瓶则是碳酸饮料最常用的包装材料。此外，甲醛还可以通过用三聚氰胺甲醛制成的餐具渗透到食品上。

  有专家认为是夸大其词

  也有专家并不同意阿德通吉的观点，阿德莱德大学药理学家伊恩·马斯格雷夫认为，阿德通吉的论文夸大了食品包装中甲醛的危害性。他表示：“很多食物含天然甲醛，分解100克苹果中的甲醛需要至少20公升聚酯瓶装罐的矿物质水，照此说来，新鲜蔬果也应注明"可能致癌"。”“我们不可轻视有害包装材料对食物的潜在污染，但这种可能性微乎其微。这篇论文没有关注生理学及其他健康危害，而是一味强调甲醛微量渗透的危害性，很容易引起人们不必要的担心。”

  低剂量化学剂研究不够深入

  墨尔本大学的名誉教授伊恩·雷伊表示，虽然化学品的危害早已被人们所熟知，但人们对低剂量化学品长期危害的研究还不太深入。但很多厂商已经感受到了来自市场和消费者的压力。比如含双酚A的婴幼儿奶瓶已经不能销售，而增塑剂邻苯二甲酸盐也已经从很多食品的包装中消失。

  双酚A也好，塑化剂也罢，都是由食品包装引起的。迄今，塑化剂来源和危害依然说不清道不明。

  国家食品安全风险评估中心表示，食品中的塑化剂来源比较复杂，而且这种物质本身具有易迁移的特性，经过他们多轮调查、排查和深入分析，主要来源于两个方面，一是接触食品的塑料容器、管道、包装材料和密封材料迁移入食品。第二是环境中的塑化剂对食品的影响，比如土壤、水中存在的塑化剂也可能进入食品链来影响食品。