软包装食品意味着采用耐高温高压灭菌的容器能提供给最终经过高温高压杀菌处理的低酸性的可挠曲性软包装食品。因此，这里提到的使用托盘做包装材料的用词是否出错了呢?

l、软包装袋用材料

在美国，生产制造和供应软包装的企业很少，得到“认定的食品公司也很少。北美主要生产软包装食品的公司有：Worn1Ck公司、SoP8kc0公司、Amer1qu8]公司等。此外，还有生产制造宠物食品(PetFood)的HaSter—foodS公司、Ka]Kan公司、NeSt]e公司等。

主要供应软包装容器的企业有：PeCh1rley公司、Pyr8m1d公司、KaP8k公司、CutWO0d公司、Reyrlo]dS公司、Sorloco公司等。2003年，以色列的CLP包装公司也参与了北美市场。

2000-2003年，商业性生产成功地制造了软包装金枪鱼和大马哈鱼食品。软包装袋是由泰国或厄瓜多尔加工的、由Pyr8m1d公司引进供应、与亚洲公司配套生产的，也是这次成功商业生产的特点。

2003年，S8]8Lee公司生产成功标准的直立袋无骨鸡软包装食品。软包装袋使用的材料一般是聚乙烯(PE)／铝箔(AL)／聚丙烯(PP)三层材料的复合袋。主要使用的是日本生产的装置，由东洋自动机械公司或三菱重工业公司生产的填充机和热封机。此外，还有韩国Hyeworl公司的新型固形物包装机也参与了生产。

2、高温高压灭菌

为了使加热杀菌时的热移动达到最大，而且密封或沸腾时的损伤最小，最好在袋上设置固定或加固装置。而且杀菌过程中必须进行谨慎而又微妙的精细控制。在软包装袋的高温高压杀菌技术方面，有FNC公司、St0Ck公司和日本的日阪制作公司(所)等，能够生产优质的装置，并提供先进的技术。

成形后的软包装袋／充填／密封机械的生产速度较慢，与传统罐头的高速生产无法相提并论。密封检查还不能引入自动装置，仍需要用肉眼人工检查。

3、软包装用托盘

在软包装食品生产初期，充填嘴在密封部位来回移动，往往会使密封部位遭到污染，因此就考虑使用托盘，那时是防止污染的较为成功之举。由于托盘的密封面扁平，因此密封的可靠性提高。而且消费者使用托盘比软包装方便容易，食用也方便。所以，有数家公司开发了高温高压灭菌的托盘包装食品。其内装的食品与罐头食品有同样的风味。

H0rme]公司创造了不同的方法，它采用FNC公司生产的装备。总的来说，它是利用非结晶与结晶聚丙烯(PP)相结合的优质密封，在杀菌和商品流通方面也得到了相应的结合；在开启密封时利用拉紧疲劳的崩坏，十分方便。结果，ToPShe]f公司在H0rme]公司的参与下，开发成功了D1ntyHoore品牌的炖牛肉等软包装肉类食品。

走进美国超市的婴儿食品专柜可以看到，Gerber公司的L1]EntreeS品牌的纸盒包装容器十分醒目，引人关注。托盘内部设计了隔断，每一隔断区内分别装入了低酸性的肉食小菜和水果餐后甜食等。可以在常温下保存，用微波炉可方便地进行加热，是幼儿、母亲和小学生都可食用的高品质产品。托盘是由热成形的多层阻隔性塑料材料制成的，用具有阻隔性的盖密封。

虽然软包装托盘食品的生产、供应商不多，但是有几种宠物食品用阻隔性托盘包装的产品也开发成功，并上市供应了，说明了它的可靠性和实用性。在软包装食品生产和发展的同一时期，许多消费者接受了高温高压灭菌的托盘这一商品形式，其生产量逐月增加。

4、货架期

在消费者的感官分析中，发现软包装食品在数个月后出现色泽和风味劣化现象。因此，三年左右的货架期是今后的目标。但是，另一方面也有未发生变化的结果。现在，美国陆军为了消除软包装食品中的氧化作用，正在以活性包装作为支援技术进行研究。

今后展望

低酸性食品的加热杀菌过程中，减d、热量，提供高品质的食品，是今后研究的方向。高温高压杀菌的软包装食品是可供利用的技术之一。而且这些技术已经被研究证明，与传统的罐头食品加工技术具有相同的高信赖度和可靠性。目前，存在的一个问题是尚未将这种食品生产技术和产品提供给所有消费者使用。今后，经过对相关问题的进一步深入研究，将可以达到消费者期望值以上的成功，完成软包装食品在常温下保存三年以上的目标，而取得更好的成果。