老字号抓住商机 传统食品真空包装进礼盒
2009-01-15 00:00:00.0 来源：千龙网 责编：覃丽妮
眼瞅着快到小年了，北京人都开始琢磨着备办年货了，虽说时代变迁，礼品种类丰富，可是带有传统佳节气息的年货礼盒还是不能少，这几天，京城众多知名老字号，生产年货礼盒是忙得不亦乐乎。
京城首屈一指的酱牛肉——月盛斋，打从腊八过后，就忙得不可开交，按照经验，春节是他们的销售旺季，因为北京人喜欢拿精品酱牛肉的礼盒送礼，因此这一时期需求量会猛增。
月盛斋董事长李有军：定单比较多，要货量大，我们组织员工加班加点……
为了抢占市场，老字号烤肉宛也把清真传统的炸松肉和扒鸡，做成真空包装放进了礼盒。
烤肉宛饭庄郝荣鹏：炸松肉当天现做，扒鸡得闷上一宿……
按照传统过完小年，家家户户都得备足馒头、豆包等主食，过年就不开火了。因此多年以来，年货礼盒多是馒头、豆包和枣糕等，这就是著名的“八大件”，今年同春园饭庄也推出了“八大件”，但显然已非传统意义上的“八大件”。
同春园厨师长王鸿庆：我们是江苏风味的八大件，加入了本帮菜中的风鸡、醉鱼……
一些餐馆想得更周到，干脆把拿手菜作成半成品，也一股脑放进了礼盒。
鸿宾楼副经理杨浩：红烧牛尾、蹄筋，买回家一下锅就能吃……
这么一看，老字号的特色礼盒在今年还真是格外有特色。
京城首屈一指的酱牛肉——月盛斋，打从腊八过后，就忙得不可开交，按照经验，春节是他们的销售旺季，因为北京人喜欢拿精品酱牛肉的礼盒送礼，因此这一时期需求量会猛增。
月盛斋董事长李有军：定单比较多，要货量大，我们组织员工加班加点……
为了抢占市场，老字号烤肉宛也把清真传统的炸松肉和扒鸡，做成真空包装放进了礼盒。
烤肉宛饭庄郝荣鹏：炸松肉当天现做，扒鸡得闷上一宿……
按照传统过完小年，家家户户都得备足馒头、豆包等主食，过年就不开火了。因此多年以来，年货礼盒多是馒头、豆包和枣糕等，这就是著名的“八大件”，今年同春园饭庄也推出了“八大件”，但显然已非传统意义上的“八大件”。
同春园厨师长王鸿庆：我们是江苏风味的八大件，加入了本帮菜中的风鸡、醉鱼……
一些餐馆想得更周到，干脆把拿手菜作成半成品，也一股脑放进了礼盒。
鸿宾楼副经理杨浩：红烧牛尾、蹄筋，买回家一下锅就能吃……
这么一看，老字号的特色礼盒在今年还真是格外有特色。
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